備蓄米に本みりん

数日前から備蓄米を食べ始めてる。パサパサしてて何か独特の匂いがあって食べにくい。それほど普通のお米と変わらないと聞いてたので軽くショックを受けた。どうしよう、まだ袋を開けたばかり。残りを食べられる自信が失われそうで不安になる。

「備蓄米　おいしく」と検索してにがり、はちみつ、本みりん、お酒、それらの混合…という風に幾つかお米に隠し味を使う方法があることがわかり試してみることにした。

まずにがりを試す。あまり変わらない。次にはちみつを試した。あまり美味しくない。そして次にみりんはどうなんだろうと実は一番訝しかった「本みりん」を試してみたらこれが美味しい。匂いが取れて少しだけ粘りも出て食べやすくなった。米一合につき5ml。あともう一つのお酒はまだ試してないけどみりんで決まり。

こちらの記事を参考にしました→『5つ星お米マイスター3名が教える古米・備蓄米を美味しく炊く方法をまとめました！』