【食】ムキタケ

道の駅きらら289にて。

食べ方もわからぬまま購入。

秋の味覚ですからね。

ほら、鎌倉殿の13人でもおなごはみなきのこが大好きと仰せでしたし。（大嘘）

調べてみると、山のフカヒレなる二つ名があるらしい。塩水で一晩漬けて下処理。うっすら浮いた皮を剥いて、きのこ汁にする。

なんか、にゅるんとしてて、つるつるで、ぎゅむぎゅむした噛みごたえ。……フカヒレ？

どういう調理法が正解なんだろう。美味しかったけど。全部使っちゃったな。また来年。

奥会津の道の駅、なかなかお目にかかれないものとよく出会う。さるなしジュースも買えばよかった。

寒くなってきたのもあって、濃い蕎麦つゆで煮込まれたアシナガを食べたいんだけど、どこに行けば売ってるかなぁ。地元帰らないとないかなぁ。